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Glossary

Angefangen bei A wie "Abmagerung" bis hin zu Z wie "Zytostatika" bieten wir Ihnen kurze Erklärungen für Fachbegriffe aus Medizin und Wissenschaft – in klaren und einfachen Worten.




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Kohlenhydrate
Abkürzung KH; auch Saccharide genannt

Kohlenhydrate umfassen Zucker die chemisch aus einem oder einigen Zuckerbausteinen (z. B. Glukose, Saccharose) aufgebaut sind so wie auch Stärke und Zellulose, die aus vielen Einzelbausteinen bestehen. Vgl. Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide, Polysaccharide, Ballaststoffe.

Funktionen
1. Grundnahrungsstoffe, die im pflanzlichen Organismus als Stärke und Inulin, im tierischen Organismus als Glykogen gespeichert werden; 2. Gerüstsubstanz bei Pflanzen (z. B. Zellulose) und Tieren (z. B. Chitin); auch in der extrazellulären Matrix (Glykosaminoglykane) vorhanden; 3. Bestandteil der Glykoproteine (Proteine mit Kohlenhydratanteil) und Glykolipide.

Biosynthese
In Pflanzen erfolgt die Kohlenhydratbildung durch Photosynthese (Kohlenhydratbildung aus Kohlendioxid und Wasser unter Lichteinstrahlung) in den Blättern, im tierischen Organismus wird Glukose durch Glukoneogenese gebildet. Vgl. Kohlenhydratstoffwechsel.

Lexikon-Einträge: Roche und Walter de Gruyter, Berlin