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Glossary

Angefangen bei A wie "Abmagerung" bis hin zu Z wie "Zytostatika" bieten wir Ihnen kurze Erklärungen für Fachbegriffe aus Medizin und Wissenschaft – in klaren und einfachen Worten.




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Fettsäuren
Chemisch sind Fettsäuren aliphatische Monocarbonsäuren, die in Triglyceriden, Glycerolphosphatiden und Sphingolipiden verestert, unverzweigt und mit gerader Anzahl von Kohlenstoffatomen vorkommen. Fettsäuren werden im Körper aus Nahrungs- und Depotfett oder körpereigenen Lipiden von Enzymen (Lipasen) freigesetzt. Der Aufbau von Fettsäuren im Körper erfolgt durch Kettenverlängerung aktivierter geradzahliger Fettsäuren um zwei Kohlenstoffatome oder vollständig neu. Der Abbau von Fettsäuren vollzieht sich in der so genannten Betaoxidation. Das entstehende Molekül Acetyl-CoA wird entweder für Biosynthesen verwendet oder in Citratzyklus und Atmungskette vollständig zu Kohlendioxid und Wasser oxidiert, wobei Energie gewonnen wird. Vgl. Fettstoffwechsel.

Einteilung
1. Gesättigte Fettsäuren, z. B. Palmitinsäure; 2. ungesättigte Fettsäuren mit einer (z. B. Ölsäure) oder mehreren Doppelbindungen, die stets durch zwei Einfachbindungen getrennt sind (z. B. Linolsäure); 3. Hydroxyfettsäuren, z. B. Rizinolsäure in Rizinusöl; 4. Cyclopentenfettsäuren, z. B. Chaulmoograsäure.

Lexikon-Einträge: Roche und Walter de Gruyter, Berlin